Схема разделки туши говядины
![Сортовая разделка мяса - Мясо - Универсальные рецепты народов Центральной Азии Сортовая разделка мяса](https://interdoka.ru/kulinaria/1982/18_razdelka_obrabotka/ris_1.jpg)
Мясо и мясные товары
Туша говяжья делится на следующие части: вырезка, толстый край спинная часть , тонкий край поясничная часть , задняя нога внутренняя, боковая, наружная, верхняя части , лопатка плечевая и заплечная части , грудинка, шея, покромка, пашина. Для выделения этих частей тушу сначала разрубают на отдельные крупные части отрубы , которые затем обваливают и зачищают. Обвалка состоит в отделении мякоти от костей.
![Разделка говядины - Первый электронный продуктовый рынок Разделка туши говядины](https://studfile.net/html/2706/5/html_KQu1QBfdT3.KOdI/htmlconvd-iMyI3m_html_15974de2361aa423.jpg)
![Разделка говядины Что такое разделка NAMP](https://avoska-mp.com/uploads/custom/Разделка говядины.jpg)
![Схема разделки говядины | ЩиБорщи Схема разделки говядины:какие части для каких блюд](https://malosoli.ru/wp-content/uploads/2019/07/chasti_govyadini-731x283.jpg)
![Что такое разделка говяжьей туши NAMP и в чем ее особенности Разделка говядины на крупнокусковые полуфабрикаты](http://www.cucinaitaliana.ru/d/200x200x1/wp-content/uploads/2015/03/schema_bovina.jpg)
![Что такое разделка мяса по NAMP Разделка говяжьей туши](https://cf.ppt-online.org/files/slide/7/7PRBhNOX9SejimugtnrAsE2kCc0xf4Zdybo3DI/slide-3.jpg)
![Сортовая разделка мяса - Мясо - Универсальные рецепты народов Центральной Азии Части туши говядины: разделка, виды, особенности](https://znaytovar.ru/images/46/2-1.png)
![Части туши говядины: разделка, виды, особенности - подробный разбор от Нашей Житницы Сортовая разделка мяса](https://i.ytimg.com/vi/7ux6eI-CMbk/hqdefault.jpg?sqp=-oaymwEmCOADEOgC8quKqQMa8AEB-AH-BIAC4AOKAgwIABABGGUgXyhWMA8=&rs=AOn4CLBD-YvYtZsbh-gxErA48czIWIPDsQ)
![Разделка говяжьей туши — Википедия RU2105480C1 - Способ разделки говяжьей туши для розничной торговли - Google Patents](https://static-ru.insales.ru/files/1/6254/12695662/original/https_3A_2F_2Ftextreporter.ru_2Fphoto_2F_25D0_25B6_25D0_25B8_25D0_25BB_25D0_25BE_25D0_25B2_25D0_.jpg?1595317560)
![Разделка туши говядины: схема | Говядина, Тушь, Мясо Разделка туши говядины: схема](https://i.ytimg.com/vi/RooCJXTfMQo/maxresdefault.jpg)
![Гид по частям говядины / Как готовить разные отрубы – статья из рубрики Разделка говядины](https://www.syl.ru/misc/i/ai/157666/541034.jpg)
![Разделка туши говядины Как правильно разделать говядину?](https://studfile.net/html/2706/5/html_KQu1QBfdT3.KOdI/htmlconvd-iMyI3m_html_89210ccb11f129b9.png)
![Гид по частям говядины / Как готовить разные отрубы – статья из рубрики Что такое разделка NAMP](https://studfile.net/html/47938/1945/html_ivFt9dGVn_.hfzI/img-ymokOX.jpg)
![Технология разделки мяса: жиловка](http://f.meatkings.ru/files/articles/images/5a5fbfa26d6561577a000000/large_skhema-razd.png)
Мы запустили новый сервис - Едаскан. Едаскан - это поиск продуктов питания в социальных сетях и досках объявлений. Наш сервис с использованием нейросети ищет объявления во всех популярных социальных сетях и досках объявлений, убирает нерелевантные объявления, сортирует их по городам и категориям.
- Разделка говядины
- Откройте для себя мир ароматов и вкусов Грузии и готовьте вкусные блюда для больших застолий и уютных семейных вечеров.
- Существует множество схем разделки говядины — австралийская, американская, южноамериканская, французская, немецкая… Названия, размеры, конфигурация сортовых отрубов в разных странах отличаются, хотя и премиальные, и альтернативные стейки выходят одинаково вкусными.
- Различные части одной и той же туши не равноценны между собой по пищевой ценности, химическому составу, калорийности, вкусовым и кулинарным свойствам, поэтому тушу мяса разделяют на товарные сорта.
![Варианты разделки свинины изощренные динамики: мясо говядина отрубы схема](http://f.meatkings.ru/files/articles/images/5a65ae146d656168290a0000/large_razdelka-ta.png)
![Варианты разделки говядины Разделка говядины на крупнокусковые полуфабрикаты - Статья от «СПб МЯСОМОЛМАШ»](http://www.mintorgmuseum.ru/images/vocabulary/vacuno-13-tabl.jpg)
![Забой коровы и начальная разделка RUC1 - Способ разделки говяжьей туши для розничной торговли - Google Patents](https://www.besh-barmak.ru/pics/89_1430904800.jpg)
![Основы основ: 12 частей коровьей туши Разделка говядины: схемы и правила](https://image.jimcdn.com/app/cms/image/transf/dimension=210x1024:format=jpg/path/sc7e1eaedd6b71dc2/image/i01ca5a15ad3cd152/version/1481572507/image.jpg)
![Этапы и схемы разделки говяжьей туши](https://receptino.ru/images/jch-optimize/ng/images_myaso_goviadina.webp)
![You’re Temporarily Blocked](https://studfile.net/html/2706/652/html_BgiCfRmSS3.KoqP/img-E4_J0Z.png)
Автор: Петр Давыдов, кулинарный редактор Food. Все о еде. Меню на неделю новое.
![Виды отрубов говядины](http://promeat-industry.ru/uploads/posts/2012-05/1337762549_r6.jpg)
![почитать еще](https://i.ytimg.com/vi/Z75xr1C3AL8/sddefault.jpg)
![Историческая справка](https://domreceptu.ru/wp-content/uploads/2018/08/razdelka_tushu_korovu_2.jpg)
![Содержание](https://primebeef.ru/images/cms/thumbs/a5b0aeaa3fa7d6e58d75710c18673bd7ec6d5f6d/razdelka_500_306_5_100.jpg)
![Особенности разделки](https://alternativa-sar.ru/images/Tovaroved_prod_tovarov/Ris_8.jpg)